悟徹人生

愛惜大腸，空腹吃水果~王正一 教授

空腹吃水果 人生吃95(請觀看後半段)

在臨床與研究上，我與「大腸」為伍的日子已經超過四十年，

以後還要繼續糾纏下去，也許五十年、六十年。

透過大腸內視鏡與相關的檢查，我對於大腸這個器官及它的功

能運作也稍有瞭解，敬重而又非常愛護它，我們已成莫逆之交了。

大腸的長度大約 一公尺 ，當我在做大腸鏡時，知道大腸真的是

可長可短，非常有彈性，如果做人能像腸子一樣能屈能伸，那真

是了不起。

大腸裡邊的內容物東西，大家都熟悉，非常不討人喜歡。但是，

能夠維持大腸暢通無阻，卻是很重要的。每個人幾乎一天、二天

就要去上洗手間，做這個必須的動作。如果你沒有良好的排便習

慣，是會很麻煩飲食之後，大腸就會快速反應，排空內容物以便

容納新的廢棄的食 後垃圾。

最近幾年，大腸癌發生率突飛猛進，五、六年來已快速竄升到發

生率第二名，僅次肝癌。每年發生案例多達一萬人，非常恐怖。

我覺得有責任替大腸說說話，讓每一個人，學會尊重自己體內這

個了不起的器官，善待它。它也會因此給予人體最好的回饋，也

就能避免大腸疾病的發生了。

所以，以下我將以大腸為第一人稱，帶著大家進入大腸的世界，

也聽聽它的心聲。

台大醫學院 榮譽 教授

少油少肉多運動　避免息肉轉癌化

「你們要多運動，我才會有力量蠕動。」

大腸對身體的主人提出第一項重要建議：一定要多運動。

「每天日行萬步」是一種很好的運動，每天以一分鐘一百步的

速度，走一百分鐘。成為生活習慣。

我有一大串的「小兄弟」小腸，小腸有五、 六公尺 長，

年輕有活力。而我的直徑寬約三至 五公分 ，小腸比較細，直徑

寬約 一公分 。

我的小兄弟每天每天很認真地工作，會壓、磨、揉、搓、切，什

麼功夫都會。食物從胃送下來以後，小腸就開始把它們由大變小

，由小變細、弄碎，吸取其中的營養，包括蛋白質、醣類、脂肪

、無機鹽、維他命等等，還有一些微量金屬。

物」，負責存放小腸處理後的廢棄物，我還有一個重要的功能

──吸收水分。

如果我沒有吸收水分的功能，一個人一天要拉出四、五千西西的

水，每天就要補充很多水分才夠。

有又厚又韌的腸壁，但是我也需要營養。我最害怕的是肉類脂肪

，特別是「含高油脂的肉類」，因為這些食物到了小腸以後，

哦！油頭粉面。小兄弟被迷住，動作變得慢吞吞地，吃得飽飽地

完全不想動。

像人剛吃飽不想做事一樣，也像人喝酒後東倒西歪，五、 六公尺

 長的小兄弟都不動了，連帶著，我想動也動不了。

腸子不動是非常麻煩的事喔，因為我們兄弟雖然都不動，我吸收

水份的功能還是很好，不會中斷，不會停止。我大腸裡的排泄物

就變得越來越硬，液狀的貨物結果變成像石塊般硬，搬運好費力

，我也可能無力搬動它了，這一來就會變成「便秘」了。

身長 一公尺 的我，身上也會有一個一個小倉庫，叫作「憩室」

。有的憩室是先天的，有的是因為我壓力太大、緊張，為了消

除緊張，腸壁就向外膨出造成憩室。

我的小兄弟們有很多「衛星工廠」，就像便利商店有中央廚房、

連鎖店，各有不同設備或功能，有的負責存放，有的負責代謝。

當然它存放以後，什麼部位需要什麼營養、或什麼物質，全由它

分配。

而我，大腸，只要身體吃進東西，立刻藉著胃反射，帶動我蠕動，

我是很勤快的。所以主人很快有感覺要上廁所。

這是帶動反射，我要負責「清空存貨」，運好準備儲存新的「貨

還有，如果存在我這兒的廢物變得很硬的時候，比較硬的廢物也

會變大，相對於小兄弟小腸年輕力壯，沉穩如中老年人的我，可

沒有力氣把這些大石頭給搬出去。

這些沒有搬走的石塊，就成了很大的負擔，可能戳傷我腸壁的

皮，而且小兄弟分解完食物糜,送下來的廢物，可能存有很多毒

素、很多細菌，時間一久，我的皮就壞掉。失去我美 麗 的外表

，也失去功能，好像雞皮疙瘩，一塊一塊的，這是所謂的

「息肉」。這些疙瘩一個一個跑出來以後，有的時候會長大，

會變成壞的癌細胞，所以我最不喜歡主人吃太油的東西。

多纖維多喝水，蔬菜水果最健康。我喜歡的是蔬菜、水果，含有

很多水分、纖維，當然也喜歡主人多喝水。

因為纖維跟水在一起，就會膨脹起來，當膨脹的體積夠大了，我

就知道我要動作了。我要把廢物排空，然後我也會覺得很舒服。

所以，主人要了解，我這中老年人的力量是有限的，像大石頭般

的糞便，我是排不動的，請無論如何要多喝水。

如果身體太少攝取纖維質、水分，我這兒的糞便太多太大，

我搬不動、排不動之後，就形成醫生們說的「機械性腸阻塞」

〈Mechanical ileus〉。腸子前端可能會腫大起來，壓力也越

來越大，我也會受不了，最後我會爆炸、腸子穿孔，對身體是

很危險的。

只要醫師警覺，就會立刻切掉我潰爛的部分，唉，那我真

是無辜受罪啊。可是只要平時多吃蔬菜水果，我就會很健康。

我的營養是來自血管，我的腸壁周圍都有很豐富的血管。如果血

管不暢通，我的外表就會受到傷害，就會出血。這就是所謂「缺

血性結腸炎」〈Ischemic colitis〉。粘膜表面是很嬌嫩、脆弱，

最容易因缺氧，缺血出血。

二十多年來，臺灣人的生活習慣有很大的改變，西化的速食連鎖

進駐，人們都愛吃油炸的食物。而且平時都很忙碌，就少運動，

可能也沒有多喝水的習慣，所以這幾年來，聽到我們大腸罹患癌

症的例子是越來越多。大腸癌的死亡率增加十倍，發生率增加到

十多倍。二○○五年的數字顯示，大腸癌的發生率達到九千六百

例，這已是接續在第一名肝癌之後，排名第二了，與九千九百例

的肝癌相差不多了。

而就在 2007 年，大腸癌的發生率已經突破一萬例。肝癌是第一

個突破一萬例的癌症，大腸癌是第二個，而且案例還在持續增加

中，這是非常恐怖的。「我不希望健康的我長癌細胞，因為長了

癌細胞我就痛苦了，我被害、要被開刀，我要變短了，這些都是

我不樂見的。」

切勿亂服藥

   我有的時候也會發炎，有種種原因可能引起發炎，特別是主人

喜歡吃抗生素時，抗生素可能會讓我「拉肚子」，引起我「結腸

發炎」，甚至害我的表皮爛掉、鼓脹起來，形成偽膜，這是很嚴

重的。所以我也呼籲人類，非必要時不要隨便吃抗生素。

    長期吃抗生素，就要小心有特別的細菌會跑出來，這些細菌就

是偽膜性結腸炎發生的重要原因。已知大約百分之二至三的人身

上有這些細菌，現在越來越多，尤其在長期療養院的住客可能多

到百分之二十至三十，醫院住院的病人也多到百分之三十，這是

所謂的困難腸梭菌〈Clostridium difficile〉。

這也是未來院內感染管制非常重要的課題。

「吃了壞東西，我受不了，就要很快排出去。」所以，主人腹瀉

是因為食物中有毒素，需要儘快把毒素排掉；所以不必立刻吃「

止瀉藥」來解決問題。例如偽膜性結腸炎，就是標準的梭菌引起

的發炎，你給我吃抗痙攣、 抗蠕動的藥，結果呢？

就發生一個問題，這些壞東西跟我相處的時間越來越長，反而

不好，所以有這種屬於刺激性的毒素、細菌存在時，最好是不

要給我吃止瀉藥，毒素反而排不出去。

還有，或許主人會覺得奇怪，如果我發現裡邊有血，我也會想辦

法很快地排出。雖然血本身是很寶貴的東西，可是我很愛護我的

環境，我很環保，我不要這裡血流成河，我不要，也不喜歡。

胰臟發炎腸不動還有一項我大腸最害怕的刺激──來自胰臟。 

胰臟發炎的時候，會分泌胰臟酵素，胰臟酵素會消化我、我會被

溶解掉，我會被吃掉；如果我亂動，這酵素就會亂跑亂竄，影響

就會很大，所以我 懂得犧牲小我不影響大局，我要發揮防火牆的

功能，把它隔開。 

可是如果遇到「腹膜炎」這樣的大災難，我也沒辦法，我也分不

清楚那裡是真正的病變，這時候我只能消極地罷工處理，整個腸

子不蠕動，這是所謂的「麻痺性阻塞」，唯有這樣能保護大腸也

保護整體。我不是不愛動，我絕對是盡責的。平時，我是很規律

地在動，一分鐘動二次、三次。我一動就是整條按照次序地動，

但是遇到外面情況不好的時候，我就不敢動。

少用牙籤免危機　

很多人習慣用牙籤，但是小腸和大腸我們兩兄弟都很害怕牙籤。

牙籤一不小心咬斷了，喀擦，結果牙籤掉到食道，沒問題；掉到

胃，沒問題；掉到小腸呢？「那我的小兄弟會被這些尖尖的牙籤

傷害，甚至被牙籤刺破。」

所以我們最不歡迎主人用牙籤。

還有一些很硬的藥物也可能傷害到我。

特別是止痛消炎藥〈NSAID〉，品質差的消炎藥「崩解率」

很差，意思是說不容易溶解也不容易吸收，從食道滾啊滾到大

腸來，在滾的過程，藥的外表有一部分已經破掉，帶著很強的

腐蝕性，NSAID 的成分都是鹽酸，我的內皮被灼傷、潰爛。

NSAID 引起的腸壁的問題，是最近十年非常嚴重的事實，會引

起出血，醫生用內視鏡檢查可以看的到藥就留在那位置上。

大腸歡迎益生菌〈probiotics〉，但是益生菌一吃就是幾億個、

幾十億個，甚至一百億個，數量太大，裡面是不是有藏著一些

「壞菌」？很令我憂心：「一次吃進這麼多的菌，如果藏著

『壞人』，那就很麻煩，會不會傷害到我？」

所以，我還是希望：  

有正常的飲食，有適量的纖維，有正常的活動，有足夠的水分，

而且不吃油，不吃肉，四個有，兩個不，是保護我最好的方法。

王醫師的大腸經

各位讀者，聽完大腸的吶喊之後，回復到我腸胃科醫師的身分。

我要呼籲大家，多吃蔬菜、水果，少吃油炸的食物，少吃肉類，

要多運動、多喝水、多吃素，絕對可以「腸」保健康。請每天至

少有一餐，每一週至少有一整天吃素。

親愛的人類，您如果愛護自己的大腸，就請吃素吧！

 空腹吃水果...

多虧了有關這個水果和果汁的電子郵件

   它告訴了一個治癒癌症的戰略。我的成功率為80%。癌症病人

死不了了，不管你信還是不信，治療方法終於找到了。

對那些用常規療法治療癌症而死亡的患者，我深表遺憾。他們中

沒幾個存活5年，大多數用常規療法的病人僅活兩三年而已。常

規療法沒有任何作用，因為不用常規療法治，病人也活兩三年。

癌症病人一旦用了化療或放療，他們的細胞就中毒了。就衰弱了

。癌細胞就會因沒有強壯的抗體而得以迅速擴散。

吃新鮮水果

一說吃水果，我們就想到買說過，切成塊，大快朵頤。其實，沒

那麼簡單。要講究吃水果的方法和時間

什麼是正確方法呢？千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮果。

這樣水果會起到身體殺毒作用，起到提供身體能量，消肥減瘦作

用，以及參與生化活動的作用。

鮮果是重要食物。

試想，你在吃兩片麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要透過

胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。

與此同時，胃?堜狾釭滬鼓奕ㄕb發酵，變酸，水果一接觸到它們，

配著胃酸，整個食物就壞了。

飯前吃水果。

你會聽到有人抱怨：我一吃西瓜就愛打嗝兒，我一吃榴槤就脹肚，

我吃香蕉愛拉稀，等等。

那是因為水果與胃中腐敗的食物混合後產生的氣體造成的。但是

你空腹吃水果，就不會出相上述情況。

白頭發，禿頭謝頂，神經緊張，缺覺黑眼圈，在你空腹吃鮮果以

後，以上症狀一概消失赫伯博士研究。因所有的水果到了身體

?堻?變成鹼性，所以像桔子，檸檬這樣味道酸酸的水果，還是都

屬於鹼性食物。只要正確掌握吃水果的時間，你就掌�! 中F問題

的關鍵，讓水果助你美容，長壽。健康，富有活力，幸福和苗條。

當你想喝果汁，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將水果或果

汁加熱，否則出了味道尚存，其他所有營養全部流失。

 吃完整的水果比喝果汁好。如果非要喝果汁，那就慢慢地一口一

口地喝。讓果汁與唾液充分混合後再咽下。你還可以連續三天只

吃水果不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發，令眾人驚

喜。 奇異果（獼猴桃）：小而精，富含鉀，鎂。維生素E，和纖

維質。維 C含量是桔子的兩倍。