滷肉達人
幸福廚房--
美食分享-滷肉11.03.
近來工作雖然十分忙碌，
但是有學習的機會，
肯定是不會錯過的…
上課囉！
今天的主廚是 何太太…
一早 何太太趕到黃石市場
買最好吃的豬肉...太胸肉
是製作滷肉的上選部位...
記得 要帶皮的喔....
主廚說 每回切肉 都切到 手指起水泡...
看...刀功不錯吧...
材料請準備: 太胸肉. 米酒. 醬油. 胡椒粉. 八角一顆.
少許的糖. 紅蔥頭.(喜愛辣椒的口味的另加)
整理紅蔥頭較費工...
爆香至金黃色...
香氣十足後 撈起備用
豬肉一定要川燙過...
撈起備用...
下鍋炒至金黃色...
收水了...
加醬油...
加糖. 胡椒粉. 八角一顆...
加米酒
加熱水 適量...
先加一半的紅蔥頭. 另一半的份量等快起鍋時再加...這是重點
小火煮約1-1.5小時 讓肉品入味...
噹噹噹...好囉....
學會了嗎 ???
不清楚的話. 歡迎來電02-86719666
咱們再切磋切磋...
黃勤珍美食記錄11.03.
全站熱搜
留言列表
