悟徹人生

吃蜂蜜的禁忌 

  一：不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒： 一些年輕的父母

喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發

現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒

桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細

菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花

粉和蜜帶回蜂箱。

微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便

秘，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼

吸困難。而成人卻不會因此中毒。

這是因為肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖過程中產生的，成人

抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生

態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易

在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。

二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，

會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變

深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下

降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開

水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖

蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

三：不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。

與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的

多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的

生化反應。

四：不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中

的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。

另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉.

五：糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄

糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收

入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因

此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人

是不能服用蜂蜜的。

六：蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的

含量。