香啊...
幸福廚房菜單分享
今天 何總心血來潮，想請 林 太太來
現場教我們一道家常菜 麻婆豆腐…
原以為這是很平常的菜色，
沒想到學問這麼大，
一起來瞧瞧吧！
材料:豆腐 夾心肉末 蔥花 蓮藕粉 少許的油 蝦仁 蒜末
調味料 :1.岡山豆瓣醬 2.香菇醬油 3.香油 4.自製麻辣油
豆腐
第一步驟先下
蒜末及蝦仁 爆香...小火慢炒 要有耐心
2.香氣逼出後加肉末
3.再慢慢翻炒到金黃色
4.加入豆瓣醬
5.翻炒後再加水
6.等水開後 小煮一會兒
7.加入適量醬油
8.主角 豆腐上場了...慢慢翻炒
別太粗魯喔... 豆腐的方塊狀一定要保持...
9.稍後再加入麻辣油
10.也加入香辣油
11.入味後再勾芡...我們用高檔的蓮藕粉
林太太說 ok啦...
主廚熱情邀約說...請慢用...
難得與林太合照
我說..林太 請看鏡頭好嗎..
她卻說 小心會切到手....喔....算了
今天大家都多吃了一碗飯...減肥又失敗囉...
黃勤珍美食分享99.10.18.
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