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瘦肉精對人體有何影響

瘦肉精是什麼？對人體有何影響呢？

最近新聞常常報導的豬肉查出瘦肉精，這瘦肉精到底是什麼

東西？對人體有何影響呢？

第1：什麼是『瘦肉精』？

根據農委會防檢局與畜試所資料指出，「瘦肉精」又叫鹽酸克

倫特羅，能激動β－2受體，對心臟有興奮作用。

「瘦肉精」是一種「受體素」，學名是「腎上腺乙型,接受體作

用劑」，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，

後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，

加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。

上世紀80年代初，美國一家公司意外地發現，把一定劑量的鹽

酸克倫特羅添加到飼料中，可以明顯地促進動物生產，增加瘦

肉率，因此又稱瘦肉精。這一發現在一些國家被用於養殖業，

但1993年西班牙發生了世界上第一起人因瘦肉精中毒的事件，

其臨床表現為心跳過速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、

噁心、嘔吐，特別是患有高血壓、心臟病的病人，可能會加重

病情導致意外。此後，陸續發生瘦肉精中毒事件，全球禁止將

其作為飼料添加劑。

第2：吃下去對人體有何傷害？

瘦肉對人體有很強的副作用，其不良反應主要有：

（1）急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，

頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀。原有心律失常的患者

更容易發生反應，如心動過速，室性早搏，心電圖提示S－T段

壓低與T波倒置。

（2） 原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、

青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發，危

險性也更大，可能會加重原有疾病的病情而導致意外。

（3）與糖皮質激素合用可引起低血鉀，可能與交感神經興奮導

致血漿醛固酮水準增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。低

鉀使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝

死發生的機會大大增加。

（4）白細胞計數降低。

（5）反復使用還會產生藥物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，

持續時間也將縮短。

（6）長期食用會導致人體代謝紊亂，產生低血鉀、高血糖及酮

症酸中毒。

（7）有研究表明長期食用的話，還有致染色體畸變的可能，從

而誘發惡性腫瘤。--網路文章